לכבוד קיץ 2011 , רקחתי עבורכם תפריט חלבי רענן , צבעוני , עשוי מחומרי הגלם הטובים והטריים ביותר והכי חשוב מאד מאד טעים .
כל מה שנותר לכם זה להסתכל , לבחור ואת הטעם תגלו באירוע שלכם .
תפריט חלבי אביב\קיץ 2011
אנטיפסטי שיכול בתוספת לחם לשמש כמנה ראשונה - לבחור 5 מתוך המבחר:
בטטות אפויות בתנור ברוטב שמן זית ומייפל
חצילים קלויים בטחינה ירוקה.
פרוסות חציל בתנור שורות במרינדה של חומץ בן יין לבן , שמן זית ושום
פרוסות חציל מטוגנות ברוטב עגבניות ובזליקום
שום אפוי
בצלים סגולים אפויים בשמן זית ועשבי תיבול.
פטריות בתחמיץ של בלסמי ועשבי תיבול .
כרובית מטוגנת ברוטב יוגורט ונענע.
פלפלים קלויים בשלושה צבעים
דלורית בקראסט של תבלינים ארומטיים
ניתן להוסיף פלטת גבינות צאן לבנות וצהובות
סלטים לבחור 3 מתוך המבחר:
סלט של עלים ירוקים עם נגיעות כתומות בויניגגרט.
סלט של חיטה בתוספת קוביות בטטה וצלפים.
סלט בורגול וירקות בעשבי תיבול
סלט של קישואים חרוכים ועגבניות שרי
סלט קולסלאו מיוחד וטרי .
סלט עגבניות, בצל סגול ובזיליקום
סלט של סלק חי וגבינת רוקפור
סלט שעועית ירוקה ואפונה סינית באגוזי מלך ותפוז.
לחם לבחור 2 מתוך המבחר:
פוקצ'ות מנוקדות בשלוליות של שמן זית נאפות במקום ניתן לקבל גם כפיצות
לחם שיפון ובזיליקום
לחם מלא של אגוזים ודגנים
לחם כפרי מלא.
ניתן לקבל לחם שושנים של עגבניות מיובשות ופטה בתוספת של 20ש"ח ליחידה.
אופציה חלבית מספר 1:
קישים ומאפים בוחרים שלושה סוגים :
מאפה של עלי פילו בגבינות מלוחות
מאפה של עלי פילו בתרד וגבינה מלוחה
מאפה של ברוקולי וגבינות - ללא גלוטן
לזניה צמחונית- ניתן לעשות ללא גלוטן
קיש של עגבניות מטוגנות וגבינת פטה
קיש של פלפלים קלויים וגבינת עזים
קיש שלושת בצלים בקשקבל
קיש של ירקות כתומים וגבינת עזים
אופציה חלבית מספר 2:
3 סוגי פסטה לבחירה + 3 רטבים לבחירה
סוגי פסטה: פנה, פוזילי , טליטאלה , פרפלה, לומקה ריגטה
רטבים לבחירה:
רוטב עשיר של שמנת ופטריות יער שונות.
רוטב עגבניות קלאסי .
רוטב עגבניות וחצילים פיקנטי עם עשבי תיבול.
רוטב רוזה של שמנת ועגבניות שרי.
רוטב של פלפלים מעושנים ועגבניות שרופות.
רוטב פסטו.
קינוחים אישיים בוחרים שלושה סוגים מבית היוצר של דן דייויס:
1. מלבי פטל - רוטב פטל, מלבי, שיערות קדאיף קלויות עם פיסטוק ומרמלדת (pate the fruit) פירות יער
2. גבינה פירורים - שטרוייזל, מוס גבינה אוורירי (-דניאלה) ושכבה נוספת של שטרוייזל.
3. קרם יוגורט - קונפי תותים ובלסמי, מוס יוגורט, עליי מילפיי ואבקת סוכר
4. קרם ריקוטה - פירורי שטרוייזל גס, קרם ריקוטה, זיגוג סילאן תאנים.
5. פירורי בצק פריך, קרד לימון, קרם שוקולד לבן וזיגוג לימון
6. פאי לימון - פירורי בצק פריך, קרד לימון ומרנג חרוך
7. סניקרס - קרם שוקולד חלב, טופי בוטנים וגנאש
8. קרם קפה שחור, קרם שוקולד מריר וגנאש לבן
9. עוגת פקאן וקינמון, מוס מייפל וגנאש שוקולד חלב
א. עיינתי בבלוג שלך ואני חייבת לומר שהתרשמתי בצורה בלתי רגילה ממגוון התפריטים שאתה מציע כאן, לא שמעתי את השם אמיר שרון לפני כן ואני מרגישה קצת "חובבנית" על כך. לא משנה, התפריט הזה הוא בדיוק מה שאני צריכה בשביל אירוע קטן של חברים שאני מבצעת בשבת הבאה, חיפשתי מלא זמן באינטרנט כל מיני מתכונים ורק כאן קיבלתי במרוכז תפריט חלבי קיצי מגניב!
השבמחקתודה אמיר !
איזה יופי של תגובה, המון תודה על המחמאות . ביקרתי באתר שלכם ויש לי כמה רעיונות לשיתוף פעולה אם מעניין אותך לשמוע. אם כן אני אשמח ליצור קשר אחרי יום העצמאות .
השבמחק