תפריט בשרי אביב\קיץ 2011

לכבוד קיץ 2011 , רקחתי עבורכם תפריט בשרי מעורר תאבון עשוי מחומרי הגלם הטובים והטריים ביותר ועשויים בצורה מוקפדת להנאתכם המלאה.

כל מה שנותר לכם זה להסתכל , לבחור ואת הטעם תגלו באירוע שלכם .

תפריט בשרי אביב\קיץ 2011

אנטיפסטי שיכול בתוספת לחם לשמש כמנה ראשונה - לבחור 5 מתוך המבחר:

בטטות אפויות בתנור ברוטב שמן זית ומייפל
חצילים קלויים בטחינה ירוקה.
פרוסות חציל בתנור שורות במרינדה של חומץ בן יין לבן , שמן זית ושום 
פרוסות חציל מטוגנות ברוטב עגבניות ובזליקום
שום אפוי
בצלים סגולים אפויים בשמן זית ועשבי תיבול.
פטריות בתחמיץ של בלסמי ועשבי תיבול .
כרובית מטוגנת ברוטב יוגורט ונענע.
פלפלים קלויים בשלושה צבעים 
דלורית בקראסט של תבלינים ארומטיים

סלטים לבחור 3 מתוך המבחר:

סלט של עלים ירוקים עם נגיעות כתומות בויניגגרט.
סלט של חיטה בתוספת קוביות בטטה וצלפים.

סלט בורגול וירקות בעשבי תיבול
סלט של קישואים חרוכים ועגבניות שרי 
סלט קולסלאו מיוחד וטרי .
סלט עגבניות, בצל סגול ובזיליקום
סלט של סלק חי וגבינת רוקפור
סלט שעועית ירוקה ואפונה סינית באגוזי מלך ותפוז.

לחם לבחור 2 מתוך המבחר:


פוקצ'ות מנוקדות בשלוליות של שמן זית 

לחם שיפון ובזיליקום 

לחם מלא של אגוזים ודגנים
לחם כפרי מלא.
ניתן לקבל לחם שושנים של עגבניות מיובשות ופטה בתוספת של 20ש"ח ליחידה.

עיקריות אופציה 1 - בשרים מבושלים לבחור שלושה:

אוסבוקו עגל שנרדם ביין אדום ועגבניות מתוקות כדבש מתובל בתבלינים ארומטיים  (בתוספת תשלום )
זנב שור שהתבשל לו לאיטו ביין אדום וירקות שורש
עופות שלמים צלויים בתנור עם תפוחוני אדמה, בצלצלים ושומר בשמן זית ועשבי תיבול
כרעיים ושוקיים של עוף ברוטב סויה ודבש

כרעיים ושוקיים של עוף במרינדה ישראלית של לימון , שום ועשבי תיבול
קציצות של בקר וכבש ששכבו ליד צ'וריסוס ברוטב עגבניות 

 כתר צלעות טלה בזיגוג מתקתק של דבש פיקנטי (בתוספת תשלום)


עיקריות אופציה 2 -(על האש ) לבחור שלושה:

קבב ארומטי של בשר טלה ועגל בעשבי תיבול

כנפי עוף ברוטב שוקולד וטריאקי
שיפודים של אנטריקוט ופלפלים צבעוניים.(בתוספת תשלום)
חזה עוף במרינדה של סויה ודבש.
חזה עוף בתבלינים פיקנטיים
שיפודי פרגית ברוטב צ'ילי חמוץ מתוק
שיפודי פרגית במרינדה ים תיכונית של לימון , שמן זית , שום ועשבי תיבול

שיפודי פרגית במרינדה תאילנדית של קוקוס ולמון גראס

תוספות לאופציות בשריות:

תפוחי אדמה ובטטות אפויים בתנור בשמן זית ורוזמרין
ירקות ירוקים ( אפונה , שעועית ירוקה , ברוקולי ) מאודים בשמן זית , שום ועשבי תיבול
אורז יסמין ארומטי.

קינוחים אישיים בוחרים שלושה סוגים מבית היוצר של דן דייויס:
1. מלבי פטל - רוטב פטל, מלבי, שיערות קדאיף קלויות עם פיסטוק ומרמלדת (pate the fruit) פירות יער
2. גבינה פירורים - שטרוייזל, מוס גבינה אוורירי (-דניאלה) ושכבה נוספת של שטרוייזל.
3. קרם יוגורט - קונפי תותים ובלסמי, מוס יוגורט, עליי מילפיי ואבקת סוכר
4. קרם ריקוטה - פירורי שטרוייזל גס, קרם ריקוטה, זיגוג סילאן תאנים.
5. פירורי בצק פריך, קרד לימון, קרם שוקולד לבן וזיגוג לימון
6. פאי לימון - פירורי בצק פריך, קרד לימון ומרנג חרוך
7. סניקרס - קרם שוקולד חלב, טופי בוטנים וגנאש
8. קרם קפה שחור, קרם שוקולד מריר וגנאש לבן
9. עוגת פקאן וקינמון, מוס מייפל וגנאש שוקולד חלב